Автор: 
Могут всё-таки возразить: какая же это кислота, если она имеет сладкий или горький вкус?
Дело в том, что общим для всех кислот признаком является не их вкус, а особенность состава.
Все кислоты имеют общие черты в своем составе. Другими словами, все кислоты имеют некоторые общие составные части.
Но прежде нужно сказать несколько слов о том, что такое вообще «состав» вещества и «составные части».
Знаком ли вам медный купорос? Этот синий кристаллический порошок при прокаливании белеет, потом темнеет и превращается, наконец, в темнобурую массу. Из такой массы можно выделить металл — медь. Само собой понятно, что в медном купоросе есть медь. Она и является одной из составных частей купороса.
Но в медном купоросе содержится не только медь. Если внимательно следить за разложением, можно заметить еще выделение паров воды и какого то сильно пахнущего газа. Эти вещества также являются составными частями медного купороса.
Итак, медный купорос — сложное вещество. Сложное потому, что имеет много составных частей, одной из которых является медь.
Вот эта то совокупность составных частей и называется составом вещества.
Можно сказать, что все вещества состоят из других веществ, так же, как слова состоят из букв.
Бывают слова, содержащие две или одну букву.
Так и с веществами. Вместе со сложными веществами, имеющими много составных частей (например, медный купорос), встречаются такие вещества, в которых всего одна составная часть, — это так называемые простые вещества.
Зная составные части вещества, можно объяснить превращение вещества.
