Автор: Многие люди привыкли хранить практически все продукты в холодильнике, считая, что так они дольше остаются свежими. Однако не для всех продуктов низкая температура полезна – некоторые теряют вкус, портятся быстрее или даже становятся вредными для здоровья. Разберем, какие продукты не стоит хранить в холодильнике и почему.
Фрукты и овощи, которым не место в холодильнике
Помидоры
Низкие температуры разрушают клеточную структуру помидоров, из-за чего они становятся водянистыми и теряют вкус. Лучше хранить их при комнатной температуре в сухом и проветриваемом месте.
Картофель
В холодильнике картофель начинает превращать крахмал в сахар, из-за чего изменяется его вкус и текстура. Оптимальное место для хранения – темное и прохладное место с температурой около 7–10°C.
Лук и чеснок
Высокая влажность в холодильнике приводит к быстрому загниванию лука и чеснока. Они лучше хранятся в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте.
Бананы
Холодильник замедляет процесс созревания бананов, но при этом их кожура темнеет, а текстура становится неприятной. Оптимальный вариант – хранить их при комнатной температуре.
Огурцы и кабачки
При длительном хранении в холодильнике эти овощи теряют влагу, становятся мягкими и водянистыми. Лучше держать их в сухом и прохладном месте.
Продукты, которые портятся из-за холода
Мед
При низких температурах мед быстро кристаллизуется и теряет свои полезные свойства. Он отлично хранится при комнатной температуре в плотно закрытой банке.
Оливковое масло
В холодильнике оливковое масло густеет и становится мутным. Это не портит его свойства, но перед использованием придется долго ждать, пока оно вернется к жидкому состоянию.
Хлеб
Холодильник делает хлеб сухим и жестким, ускоряя процесс его черствения. Лучше хранить его в хлебнице или тканевом мешке при комнатной температуре.
Шоколад
В холодильнике на шоколаде может появиться белый налет – это результат конденсации влаги. Он не опасен, но влияет на текстуру и вкус. Оптимальная температура хранения – 15–20°C.
Продукты, которые теряют вкус и аромат
Кофе
Хранение кофе в холодильнике приводит к впитыванию посторонних запахов, из-за чего он теряет свой насыщенный вкус и аромат. Лучше держать его в герметичной упаковке в темном сухом месте.
Специи
Влажность в холодильнике делает специи комковатыми и снижает их ароматические свойства. Оптимальный вариант – хранить их в плотно закрытых банках при комнатной температуре.
Базилик и другие свежие травы
Некоторые свежие травы, например, базилик, быстро вянут в холодильнике. Лучше ставить их в стакан с водой, как букет, и хранить при комнатной температуре.
Заключение
Холодильник – это не универсальное место для хранения всех продуктов. Некоторые овощи, фрукты, масла и сыпучие продукты при низких температурах теряют вкус, текстуру и даже полезные свойства. Чтобы сохранить их качество, важно учитывать особенности каждого продукта и выбирать правильное место для хранения.