Автор: 
Химико-физические, а также химические методы являются главными помощниками в процессе изучения химического строения различных полисахаридов, в список которых входит также и целлюлоза.
Гидролиз в цепях полисахаридов помогает определить наличие и количество звеньев моносахаридов, однако, эта процедура требует незамедлительного последовательного анализа хроматографии. Для идентификации фураноза и пираноза (члены цикла) осуществляются алкилирование, способное сработать лишь при метилировании диметилсульфата с NaOH в наличии. Между прочим, этот процесс также помогает определить положение гликозидной связи между членами цикла. Не стоит забывать, что он нуждается в обязательном определении метилированных сахаров, а также гидролиза. Эмульсин вместе с мапьтазой (для разных типов связей — α и β) в ходе гидролиза помогают определить тип связи. Водородная связи вместе с конформацией может быть запросто изучена с помощью ИК-спеюроскопии.
