Автор: Слово «шрот» всё чаще встречается на упаковках здорового питания, в рецептах и в статьях о правильном рационе. Простыми словами, шрот — это остаток, который остаётся после того, как из семян, орехов или зёрен отжимают масло. Несмотря на то, что из них извлечены жиры, сам шрот остаётся весьма ценным по составу — в нём сохраняется много клетчатки, белка и других полезных веществ.
Как получают шрот и для чего он нужен?
Процесс производства шрота довольно прост. Семена или орехи сначала прессуют — обычно это делается в холодном или горячем режиме — чтобы извлечь из них масло. Оставшийся сухой жмых, который был основой продукта, измельчается до состояния порошка или крупной крошки. Это и есть шрот.
Несмотря на то, что масло уже удалено, шрот остаётся настоящим источником полезных веществ. Его используют:
- в кулинарии — для добавления в каши, салаты, выпечку;
- в диетическом питании — как продукт, способствующий очищению кишечника;
- в спортивном питании — как источник растительного белка;
- в косметике — в составе скрабов, масок, обёртываний.
Какие бывают виды шрота?
Шроты делаются из разных растительных продуктов, и каждый вид обладает своими свойствами:
- Льняной шрот — содержит много омега-3 кислот, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина.
- Тыквенный шрот — богат цинком и растительным белком, полезен для мужского здоровья.
- Кунжутный шрот — содержит кальций, магний, хорошо подходит для укрепления костей и волос.
- Расторопшевый шрот — часто применяется для поддержки печени и очищения организма.
Также встречаются шроты из грецких орехов, миндаля, подсолнечника, кедровых орешков и других культур. Каждый из них — это не отходы, а скорее побочный, но всё ещё ценный продукт.
Польза шрота для организма
Шрот часто применяют в питании как натуральный источник клетчатки и белков. Он помогает наладить работу кишечника, вывести токсины, улучшить обмен веществ. Особенно его ценят вегетарианцы, спортсмены и те, кто хочет сбросить вес — за счёт низкой калорийности и высокого содержания полезных компонентов.
Кроме того, шрот не вызывает скачков сахара в крови, так как практически не содержит быстрых углеводов. Он насыщает медленно, но надолго, благодаря чему помогает контролировать аппетит.
Отличие от муки и жмыха
Шрот часто путают с мукой или жмыхом, но между ними есть различия:
- Шрот — это то, что остаётся после отжима масла и затем измельчается. Он содержит минимальное количество жира.
- Мука — делается из цельных зёрен или семян, а не из отработанного материала.
- Жмых — по сути, предшественник шрота. Это просто спрессованный остаток без дальнейшего измельчения.
Заключение
Шрот — это порошкообразный или крупнозернистый продукт, полученный из семян и орехов после отжима масла. Он сохраняет полезные свойства исходного сырья и широко используется в питании и косметологии. Благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов, шрот становится отличным дополнением к рациону для тех, кто заботится о здоровье и ищет натуральные продукты.