В этой статье простыми словами объясняется, зачем организму нужно железо, какую роль оно играет в работе крови, мозга, иммунитета и общего самочувствия. Рассказывается о признаках дефицита, источниках железа в пище и причинах, по которым оно особенно важно в определённые периоды жизни.
Железо — это жизненно важный микроэлемент, необходимый для переноса кислорода, выработки энергии и поддержания многих биологических функций. Без него невозможно нормальное кровообращение, насыщение тканей кислородом и здоровый обмен веществ. Оно не вырабатывается организмом, поэтому его важно получать с пищей регулярно.
Роль железа в организме человека
Главная функция железа — участие в образовании гемоглобина, белка, содержащегося в эритроцитах, который переносит кислород от лёгких ко всем тканям и органам. Также железо входит в состав миоглобина — белка, который снабжает кислородом мышцы.
Кроме этого, железо:
- участвует в процессах клеточного дыхания и выработки энергии;
- входит в состав ферментов, необходимых для синтеза ДНК;
- поддерживает иммунную активность;
- участвует в детоксикации вредных веществ в печени;
- влияет на когнитивные функции — память, внимание, настроение.
Таким образом, железо затрагивает практически все системы организма.
Почему возникает дефицит железа?
Дефицит железа (железодефицитная анемия) — одно из самых распространённых состояний в мире. Он может возникнуть по ряду причин:
- неполноценное питание, бедное железосодержащими продуктами;
- хронические кровопотери (включая менструации);
- повышенная потребность в период роста, беременности, лактации;
- плохое усвоение железа из-за проблем с ЖКТ или заболеваний.
При недостатке железа организм не может вырабатывать достаточное количество гемоглобина, что приводит к снижению доставки кислорода в ткани.
Признаки и симптомы недостатка железа
На начальных этапах дефицит может быть незаметен, но при углублении возникают характерные признаки:
- хроническая усталость, сонливость, упадок сил;
- бледность кожи и слизистых;
- головокружения, обмороки, «мушки» перед глазами;
- одышка даже при небольшой нагрузке;
- сухость кожи, ломкость ногтей и волос;
- снижение концентрации, памяти, раздражительность;
- тяга к несъедобным веществам (мел, лед, бумага).
Особенно важен контроль за уровнем железа у женщин, детей, пожилых людей и вегетарианцев.
Влияние на иммунитет и мозг
Железо играет ключевую роль в защите организма от инфекций. Оно необходимо для нормального функционирования лимфоцитов, которые борются с вирусами и бактериями. Также железо влияет на когнитивные функции — мышление, память, настроение.
Недостаток железа у детей может тормозить умственное развитие, а у взрослых — вызывать хроническую утомляемость и сниженное качество жизни.
Продукты, богатые железом
Железо бывает двух видов: гемовое (из животных источников) и негемовое (из растительных). Первое усваивается лучше.
Продукты с высоким содержанием железа:
- говядина, телятина, печень;
- куриное мясо и индейка;
- рыба и морепродукты;
- яйца;
- гречка, чечевица, фасоль;
- шпинат, брокколи, тыквенные семечки;
- сухофрукты — курага, чернослив, изюм.
Для лучшего усвоения железа рекомендуется сочетать его с продуктами, богатыми витамином C.
Когда необходимы добавки?
Железосодержащие препараты назначаются врачом при анемии, беременности, обильных менструациях, после операций, при обострении хронических заболеваний. Самостоятельный приём не рекомендуется, так как избыток железа также вреден — он может вызывать отравление и повреждение органов.
Заключение
Железо — это незаменимый элемент для здоровья крови, мозга, сердца и иммунитета. Оно обеспечивает жизненно важные процессы, связанные с кислородом и энергией. Правильное питание с включением богатых железом продуктов помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина и сохранять активность, ясность ума и устойчивость к стрессам.