Автор: Спешелти кофе — это кофе высочайшего качества, который отличается особым вкусом, ароматом, происхождением и способом обработки. Простыми словами, спешелти — это не просто кофе из магазина, а отборные зёрна, выращенные в идеальных условиях, с любовью обжаренные и профессионально приготовленные.
Что делает кофе «спешелти»
Чтобы кофе получил статус спешелти, он должен пройти строгую оценку. Вот основные отличия:
- Зёрна собираются вручную, только самые спелые и цельные.
- Урожай выращивают на высокогорьях, в экологически чистых регионах.
- Каждая партия кофе имеет прослеживаемое происхождение — известна ферма, страна, даже конкретный участок.
- Обработка, сушка, упаковка — всё делается аккуратно и с соблюдением стандартов.
- Обжарка происходит не массово, а небольшими партиями, чтобы сохранить вкус.
- Напиток варят бариста, точно соблюдая пропорции и температуру.
Такой кофе оценивают эксперты на дегустации. Если он набирает от 80 баллов и выше из 100 — его относят к категории спешелти.
Чем отличается от обычного кофе
Обычный кофе, который продаётся в супермаркетах, может состоять из зёрен разного качества, часто механически собранных. В нём возможны дефекты — битые зёрна, плесень, пересушенные или недозревшие плоды.
Спешелти кофе — это как элитный шоколад по сравнению с плиткой из ларька. У него нет горечи, вкус — чистый, с нотками фруктов, орехов, шоколада, цветов. Он не требует сахара — вкус сам по себе сложный и приятный.
Почему он дороже
Цена спешелти кофе выше, потому что:
- Фермеры тратят больше усилий на выращивание;
- Урожай собирается вручную;
- Обработка и транспортировка более бережные;
- Обжарка требует высокой квалификации;
- Количество ограничено, и спрос растёт.
Вы платите не просто за напиток, а за качество, вкус и честный труд людей на всех этапах.
Как узнать, что перед вами спешелти
На упаковке такого кофе часто указано:
- Страна и регион выращивания;
- Название фермы или кооператива;
- Сорт зёрен (например, арабика типика, бурбон);
- Способ обработки (мытая, натуральная, анаэробная);
- Уровень обжарки (светлая, средняя);
- Оценка в баллах (например, 86 pts).
Также спешелти кофе часто продаётся в кофейнях третьей волны — там, где ценят вкус, знают происхождение продукта и варят кофе не ради бодрости, а ради наслаждения.
Заключение
Спешелти кофе — это качественный кофе премиум-класса, выращенный, обработанный и приготовленный с особым вниманием и заботой. Он отличается чистым вкусом, ярким ароматом и прозрачной историей. Это выбор тех, кто ценит не только крепость, но и гармонию вкуса в каждой чашке.