Превращения моносахаридов в гидролизате

Моносахариды сравнительно устойчивы к действию кислот в мягких условиях, но в жестких условиях кислотного гидролиза при высокой температуре они неустойчивы и претерпевают следующие превращения.

1.    Межмолекулярные реакции конденсации — реакции реверсии.

2.    Внутримолекулярные реакции дегидратации по двум направлениям:

а)    образование ангидросахаров, в том числе левоглюкозана;

б)    образование продуктов неуглеводного характера — гетероциклических (фурановых) альдегидов и других продуктов:

пентозы -> фурфурол -> муравьиная кислота;

гексозы -> гидроксиметилфурфурол -> муравьиная и левулиновая кислоты; гексуроновые кислоты —> (декарбоксилирование) -> пентозы -> фурфурол.

3. Конденсация фурановых альдегидов с ароматическими соединениями:

а)    с лигнином — образуются лигнофурановые (лигногуминовые) вещества;

б)    с низкомолекулярными фенолами — гуминоподобные вещества.

Гуминоподобные вещества — высокомолекулярные соединения кислого характера, состав и строение которых еще не установлены. Они плохо растворимы и имеют сходство с гуминовыми веществами почвы (веществами, образующимися в почве из растительных остатков в результате биодеградации).

Количество образующихся гуминоподобных веществ зависит от условий гидролиза В условиях гидролиза полисахаридов концентрированными кислотами, т.е. при низких температурах, распад моносахаридов происходит в значительно меньшей степени, чем в разбавленных кислотах при высоких температурах, и их выход почти количественный.

Оставить отзыв к статье “Превращения моносахаридов в гидролизате”

Постоянная ссылка эту страницу:
https://vseprosto.com/prevrashheniya-monosaxaridov-v-gidrolizate/

Постоянная ссылка эту страницу для форумов и блогов:
[URL="https://vseprosto.com/prevrashheniya-monosaxaridov-v-gidrolizate/"]Превращения моносахаридов в гидролизате[/URL]

Постоянная ссылка эту страницу в формате HTML:
<a href="https://vseprosto.com/prevrashheniya-monosaxaridov-v-gidrolizate/">Превращения моносахаридов в гидролизате</a>